Receta de diario: Carne de buey a la ceveza

Carne roja, guisada, y cerveza en una dieta??? Por qué no? Este plato tiene apenas 250 calorías por ración... y así no te cansas de las ensaladas.

Ingredientes:

- 400 g. de carne de buey

- 200 g. de champiñones

- 1 cebolla picada

- 1 y 3/4 vasos de caldo de carne

- 1 y 1/2 vasos de cerveza negra

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharada de azúcar moreno

- Perejil

- Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande de base gruesa y sofreir la carne cortada en dados de 2,5 cm, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que la carne esté dorada por todos los lados. Pasarla después a una cacerola refractaria

Rehogar la cebolla pelada y picada en una sartén a fuego suave, sin dejar de remover, durante 3 minutos. Incorporar los champiñones, limpios y cortados por la mitad, añadir el azúcar y dejarlo cocinar 10 minutos más. Agregarlo a la cacerola con la carne, junto con la cerveza, el caldo y el perejil picado. Salpimentar al gusto y llevarlo a ebullición.

Tapar la cacerola y dejarlo cocer a fuego muy suave durante una hora y media o dos horas, hasta que la carne esté tierna y en su punto. Servir con perejil.

Observaciones:

Con la cerveza pienso como con el vino: "Si no es buena para beber, no es buena para cocinar"...