Receta para otros navegantes: Revuelto de espárragos trigueros

Mi chico me ha pedido que le ayude a perder peso de forma sana y, como sus conocimientos culinarios terminan en la rueda del microondas, me he propuesto dejarle una serie de recetas para que pueda preparar sin problemas y comer sano y sabroso. Muchas de ellas están sacadas de páginas especializadas, pero en casi todas les pongo "mi pequeño granito de arena"

Ingredientes (para 2 personas) :

- 4 huevos

- 100 gr de Espárragos trigueros (valen congelados y en conserva)

- 1/5 pimiento rojo
- 1/2 vaso de crema de leche (opcional)
- Sal y pimienta

Preparación:

Corta en trocitos pequeños los espárragos y el pimiento rojo. Sofríelo en una sarten antiadherente. 

Mientras, bate los huevos añadiendo la crema de leche si la usas (el revoltillo queda mucho más jugoso y cremoso)

Cuando la verdura esté ya cocinada, baja el fuego y añade los huevos. Revuelve con una cuchara de madera hasta que estén cocidos


Observaciones:

Recuerda que el huevo sigue cocinándose por el calor que coge una vez lo has sacado del fuego, por lo que te recomiendo que lo retires un poquito antes para que quede bien jugoso.
Si quieres darle un toque muy especial y no te importan las calorías, añade una buena cucharada de queso para untar a las finas hierbas. Verás qué diferencia!!!

Recetas para otros navegantes: Pechuga de pollo con judías verdes

Mi chico me ha pedido que le ayude a perder peso de forma sana y, como sus conocimientos culinarios terminan en la rueda del microondas, me he propuesto dejarle una serie de recetas para que pueda preparar sin problemas y comer sano y sabroso. Muchas de ellas están sacadas de páginas especializadas, pero en casi todas les pongo "mi pequeño granito de arena"

Ingredientes (para 2 personas) :

- 2 pechugas de pollo

- 200 gr de Judías Verdes (valen en conserva)

- 2 tomates
- Hierbas al gusto (tomillo, romero, orégano, perejil...)
- Aceite de oliva

- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 100 ml de leche (opcional)

Preparación:

Cuando hacemos pechuga de pollo en una plancha, tiende a quedar seca y poco jugosa. Para ello, la pondremos en remojo en leche durante unas horas. Queda muchísimo más tierna.

Si usas judías verdes en conserva, escúrrelas y acláralas bien. Si son frescas (o congeladas), cuécelas al vapor hasta que estén al dente. 

Salpimenta las pechugas y ponlas a cocinar en una sartén caliente con las hierbas que más te gusten. Así las aromatizas y no resultan tan insípidas. Puedes añadir en la misma sartén el tomate abierto y salpimentado, y freír a fuego medio hasta que el pollo y el tomate estén dorados.

En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo en polvo y, en cuanto empiece a tomar color, rehoga las judías verdes.

Sirve el pollo acompañado del tomate y las judías verdes.

Observaciones:

Las pechugas de pollo son la parte con menos grasas del pollo. Si lo prefieres, puedes hacerlo con otras piezas de pollo más jugosas, como unos contramuslos deshuesados. Y recuerda que en ningún caso, puedes consumir el pollo si no está bien cocinado o algo crudo.

Recetas para otros navegantes: ensalada de patata

Mi chico me ha pedido que le ayude a perder peso de forma sana y, como sus conocimientos culinarios terminan en la rueda del microondas, me he propuesto dejarle una serie de recetas para que pueda preparar sin problemas y comer sano y sabroso. Muchas de ellas están sacadas de páginas especializadas, pero en casi todas les pongo "mi pequeño granito de arena"

Ingredientes :

- 4 Patatas medianas

- 1 tomate de ensalada

- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 2 huevos cocidos

- 3 cucharadas soperas de alcaparras

- 1 Lata (pequeña) de aceitunas sin hueso
- 1/2 cebolleta

- 2 cucharadas de mostaza

- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 1 cucharada sopera de Vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta

Preparación:

Pela y lava las patatas. A continuación, córtalas en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor. Ponlas a cocer en abundante agua con sal hasta que las patatas estén blandas (al pinchar con un tenedor, la patata no se va contigo). Si quieres, puedes poner a cocer los huevos junto con las patatas. Escúrrelas y colócalas en una ensaladera. Pela los huevos cocidos, córtalos también, y añade

Pela el tomate, córtalo a dados. Pica la media cebolleta. Añádelo junto con el maíz dulce, las alcaparras y las aceitunas.

Prepara una vinagreta mezclando la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre y el orégano. Puedes hacerlo del modo clásico (batiéndo en un cuenco), o si llevas la comida en tupper, puedes meter todo eso en una botellita QUE CIERRE MUY BIEN y agitarlo todo enérgicamente en el momento en el que vayas a comerte la ensalada.

Por supuesto, el aliño no se añade hasta que no vayas a comer!!!

Observaciones:

Este plato, permite añadir y quitar los ingredientes que prefieras. A mi, particularmente, me sobra el tomate y las alcaparras, y le suelo poner zanahoria (en crudo) y pimiento verde (en crudo)

Recetas para otros navegantes: Quiche de verduras

Mi chico me ha pedido que le ayude a perder peso de forma sana y, como sus conocimientos culinarios terminan en la rueda del microondas, me he propuesto dejarle una serie de recetas para que pueda preparar sin problemas y comer sano y sabroso. Muchas de ellas están sacadas de páginas especializadas, pero en casi todas les pongo "mi pequeño granito de arena"

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 Unidad de masa quebrada (de la que venden ya preparada en la sección de refrigerados de cualquier supermercado)

- 1 cucharada sopera de Maicena

- 2 Huevos

- 250 ml de leche (ya que vamos a hacer algo parecido a una dieta, si es desnatada, mejor)

- 200 gr Queso Fresco Batido desnatado 0%

- 1 Pimiento verde

- 1 Cebolla 

- 1 Puerro
- Queso rallado para gratinar
- Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180º (aproximadamente posición 10 del horno que se supone que lo va a preparar). Corta las verduras en juliana fina (a tiritas) y saltéalas en una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva. Reserva

Forra un molde redondo (apto para horno!!!!) con la masa quebrada y hornéala según las instrucciones del fabricante. Recuerda pinchar la parte baja y poner unos garbanzos secos encima para que no se te hinche (si no tienes garbanzos, usa cualquier otra legumbre). Reserva también.

En un cuenco o ensaladera, bate con la batidora los huevos junto con la leche, la maicena, la sal y el queso fresco. Une las verduras con esa mezcla y remueve hasta que quede bien repartido. Rellena el molde del hojaldre con la mezcla y espolvorea con queso rallado. Hornea una media hora a 180ºC

Observaciones:

Este plato, así como está, supone unas 495 kcal por ración. Si quieres convertirlo en plato único, añade una ensalada variada y será una comida consistente!