Allá va una receta de comida de mis Islas... una estupenda coca de puerros y queso de Mahón. El inconveniente: no en todos los sitios encuentras un queso de Mahón en condiciones, así que también se puede usar un queso manchego curado o el que tengas a mano....
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 3/4 de vaso de agua templada
- 1 kg de puerros tiernos
- 150 g de queso de Mahón en láminas
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 1 kg de puerros tiernos
- 150 g de queso de Mahón en láminas
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparacion:
Se pone la harina en un cuenco, se le hace un hueco en el centro y se le pone el agua, la sal, un vaso de aceite y el sobre de levadura. Se amasa hasta conseguir formar una bola.
Se extiende la masa en un molde previamente engrasado y se forra con una capa más bien delgada.
Se lavan los puerros y se cortan en rodajas. Se fríen en aceite, a fuego muy lento, hasta que estén blandos y se salpimentan.
Sobre la base para la coca, se colocan capas de puerros y queso y se cuecen al horno 175°C, durante 40 – 45 minutos.
Se sirve bien caliente con el queso recién fundido.
Observaciones:
Vale que no es una receta ni ligera ni nada que se le parezca... pero está de miedo!
