Con el calor que hace últimamente, más que comer, apetece refrescarse con una bebida bien fría... así que aquí os dejo mi receta de la leche merengada.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 g. de azúcar
- La piel de un limón
- 1 rama de canela
- 2 claras de huevo
- Canela en polvo para decorar
Preparación:
Pon en un cazo la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela. Cuando entre en ebullición, baja el fuego y deja cocer cinco minutos moviendo de vez en cuando, después deja enfriar.
Cuela la leche y pásala a un recipiente con tapa, si es posible que sea metálico o de cristal que transmite mejor el frío. Introdúcelo en el congelador. Al cabo de una hora retíralo, rompe los cristales que se crean con la congelación y vuelve a introducir la leche merengada en el congelador.
Monta las claras de huevo con una pizca de sal y mézclalas con la leche merengada, vuelve a introducir en el congelador hasta que tenga la textura o el grado de congelación deseado.
Observaciones:
Sírvela en vasos altos, decorada con canela en polvo. Otra opción es, si tienes accesorio para picar hielo, hacer un granizado con ella... Te resolverá más de una merienda.
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