Recetas internacionales: Picadillo a la Habanera (Cuba)

Esta es una receta que me pasó una buena amiga cubana, y que allá donde la he probado ha triunfado, cubanos incluídos... Así que os la paso por si os apetece probarla

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada mixta (ternera y cerdo)

- 1/2 cebolla

- 2 pimientos verdes italianos

- 1/2 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 4 dientes de ajo

- 300 gr de tomate frito

- 2 patatas

- Aceitunas verdes

- Alcaparras

- 1 limón

- 1 vaso de Jerez

- Orégano

- Pimienta negra

- Comino molido

- Pasas

- Aceite y sal

Preparación:

Pon a macerar la carne con el zumo del limón, el Jerez y las especias. Déjalo al menos una hora, asegurándote que toda la carne se impregna con los líquidos.

Pica fino todas las verduras: cebolla, pimientos, zanahoria y ajo. Prepara un sofrito con todas ellas, friéndolas en una cazuela ancha y baja durante unos cinco minutos. Añade a continuación la carne macerada y remueve hasta que toda la carne esté sellada. Incorpora el tomate frito y baja el fuego.

Deja que vaya cocinándose a fuego suave durante unos diez minutos. Mientras tanto, corta las patatas en dados y fríelas en abundante aceite caliente. Pica las aceitunas.

Incorpora las patatas fritas, las pasas, las aceitunas cortadas y las alcaparras al picadillo, y deja cocer otros cinco minutos. Retira del fuego y sirve

Observaciones:

Si quieres que quede ya verdaderamente impresionante, sírvelo con un arroz blanco y unos huevos fritos... se chuparán los dedos, si pueden moverlos después del atracón!!!