Recetas de diario: Quiche de alcachofas al microondas

Esta es una receta rápida para hacer con el microondas... y ya sabéis las propiedades de la alcachofa, así que no os las voy a repetir!

Ingredientes:

- 600 g de corazones de alcachofa

- 200 g de cebolla

- 2 huevos

- 50 g de queso rallado

- Pimienta y sal

Preparación:

Limpia bien los corazones de alcachofa, pela la cebolla y córtalo todo en rodajas finas. En una tartera ligeramente engrasada, pon la cebolla y la alcachofa ya cortados. Salpimenta y deja cocer en el microondas unos 6 minutos. Remueve al menos una vez.

Bate los dos huevos con el queso rallado y un poco de pimienta. Incorpóralo a las verduras, mezcla muy bien y tápalo con film.

Deja cocer en el microondas dos minutos más y deja reposar unos minutos.

Observaciones:

Más rápido imposible...