Recetas de diario: Ñoquis con salsa de champiñones

Sí, realmente me encantan los champiñones! Y en este blog habrá muuuuchas recetas con ellos u otras setas.

Ingredientes:

- 500 g de ñoquis

- 1 cebolleta

- 300 ml de nata líquida

- 100 ml de vino blanco seco

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- pimienta molida

- sal

- cebollino

Preparación:

Poner a cocer los ñoquis en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Una vez que los ñoquis suban a la superficie estarán cocidos. Enfriarlos, escurrirlos y reservarlos con una gota de aceite.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite sofreir la cebolla muy picadita. Una vez pochada, incorporar los champiñones limpios y cortados en láminas y remover. Agregar el vino y dejar un minuto a fuego vivo para que evapore el alcohol

Echar la nata, salpimentar y hervir unos minutos más hasta que reduzca a la mitad. Mezclar los ñoquis con la salsa, rectificar de sal y servirlos espolvoreados con cebollino picado.

Observaciones:

En esta ocasión he combinado los champiñones con ñoquis (patata), pero puedes usar esta salsa para cualquier tipo de pasta!